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煲碗好喝的汤
喝过这里的汤,我妈羞愧低下头
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2018-02-19 08:30:16
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  年轻老板娘对养生汤很有研究,讲究用料和食材的新鲜度,每周亲自去广州挑选煲汤干货,新鲜食材则在本地当日采购,为了一样好食材有时候甚至会到全国各地的乡下寻找。

  究竟是什么汤连妈妈都服气?!

  “煲足三个小时10分钟”

  对于煲汤老板娘有自己的见解,煲汤不是熬得越久越好,三个小时10分钟刚刚好,熬久了食材的营养成分大量流失,时间太短味道又不够足。

  “汤水清澈见底更健康!”

  不同于其他地方的炖汤那么浑浊,这里的汤是清澈见底的,嘌呤含量少所以更健康(嘌呤食用过多会引起痛风等疾病)。用独门熬汤方法才能把汤熬得清,又依然保持汤味的厚度。

  “不加味精!不加盐!”

  不提倡加味精,连盐都不加!完全把食材的精华浓缩到每一碗汤里,不是浓郁而是醇厚有层次的口感,喝完不会口干舌燥,妈妈都说好喝!

  “真材实料,选材讲究又新鲜!”

  每一款汤所用的材料都是老板娘精挑细选,肉类是每天早上去市场采购的,从不进冰箱。汤料的搭配也有讲究,以达到滋补养生的功效。

  (店员和阿姨每日细心的处理材料)

  花足心思熬制一碗最温暖的汤

  每日至少卖100个的椰子竹丝鸡汤

  全店只有椰子竹丝鸡汤是每日供应的,因为大家都爱喝!每日做100来个,根据预约情况增加数量,多的时候一天能卖200多个,还有人从30公里的地方来龙华打包十几份回去。

  用椰子味更浓郁的海南老椰,纯椰汁和事先炖好的肉汤汁按黄金比例配好,再原只炖汤!椰肉的清甜和鸡的鲜香融合得恰到好处,喝起来层次很丰富。

  选用滋阴补血的乌鸡,它的蛋白质含量可是比鸭肉、鹅肉高1倍多,搭配廋肉、麦冬、茅根和小片桂圆红枣,材料未必珍贵但鲜美甘香,营养丰富,像妈妈煲的一样。

  选用乌鸡还因为它的肉更嫩,每款汤都配着一份自制酱料蘸肉吃!辣椒酱都是当日用新鲜辣椒自制的,完全不含防腐剂!

  10个人来喝汤9个都会点这款,特别妹纸最爱,因为有滋阴补血养颜的功效,反正想喝要趁早,卖完就不会再煲你想喝也没有!

  一个人更要吃好点,辛苦工作了一天,喝到这份营养满分用心熬制的椰子鸡汤,感觉精神倍儿爽!

编辑: pd25
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